Menù Vegan and Vegetarian Friendly

Questo menù è il risultato di un mio personale percorso evolutivo, della riscoperta di me e dell’autenticità di prodotti che ci dona madre natura. Sul mio percorso ho incontrato due giovani imprenditori folli ed appassionati che mi hanno raccontato il loro progetto di creare cibi salutari, nutrienti vivi, friendly.
La mia sfida è stata aprire il mio ristorante a nuovi punti di vista e creare piatti vegani e vegetariani con uno stile gourmet.

Menù degustazione con 4 portate, entrée e piccola pasticceria.


Un classico rivisitato
(Cialledda fredda… pane, pomodoro, cipolla, cetriolo, basilico e cicoria)


Rimarrai sorpreso…
(Fusillo “Benedetto cavalieri” alle erbe, albicocca affumicata e liquirizia)


E’ buono così…
(Patata alla brace e rapa rossa macerata)


Freschissimo
(Carota… Pesca e Cocco)

€ 45,00


+ 20 euro con degustazione di vini selezionati.

Ristorante EGO - Enoteca Gourmet Origini
via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
telefono: +390835240314
info@egogourmet.it