Menù Vegan and Vegetarian Friendly

Questo menù è il risultato di un mio personale percorso evolutivo, della riscoperta di me e dell’autenticità di prodotti che ci dona madre natura. Sul mio percorso ho incontrato due giovani imprenditori folli ed appassionati che mi hanno raccontato il loro progetto di creare cibi salutari, nutrienti vivi, friendly.
La mia sfida è stata aprire il mio ristorante a nuovi punti di vista e creare piatti vegani e vegetariani con uno stile gourmet.

Menù degustazione con 4 portate, entrée e piccola pasticceria.


Per Matera 2019
(Patata alla brace, cipolla stufata, piselli e tartufo nero)


L’Alto Adige… devo tanto a questa terra
(Tagliatella di barbabietola, erba cipollina e Peperone crusco croccante)


E’ buono così…
(Spirale di pomodoro, patate, fave, olive taggiasche e cialda di pane)


Alla scoperta di una terra a me vicina
(Carota alla liquirizia, gelato di carota rossa e peperoncino, spugne di carota e gelatina di carota)

€ 40,00


+ 20 euro con degustazione di vini selezionati.

Ristorante EGO - Enoteca Gourmet Origini
via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
telefono: +390835240314
info@egogourmet.it