C’è un cervo che saltella indisturbato tra i boschetti di alta montagna. Si ciba di bacche, di piante erbacee e germogli, adora bere l’acqua dalle piccole sorgenti incontaminate. Vive indisturbato nel regno del silenzio e della magia, ogni tanto ama ascoltare il rumore del vento e il canto dei sui vicini uccellini… Vive in pace e in armonia con la natura.

Siamo quello che mangiamo: scegliere un cibo genuino e “felice” è un passo fondamentale per vivere in buona salute.

Lo chef Nicola Ego propone per la stagione autunno/inverno una carne poco conosciuta: quella di Cervo.

Genuina, semplice, selvatica e nutriente, la carne di cervo è un’ottima alternativa alle tradizionali.

Da Ego si gusta con una purea di ceci neri, broccoletti verdi e una salsina alla mela verde.

Peccato perdersi questo prelibato secondo!

 

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