Menù Vegan and Vegetarian Friendly

Questo menù è il risultato di un mio personale percorso evolutivo, della riscoperta di me e dell’autenticità di prodotti che ci dona madre natura. Sul mio percorso ho incontrato due giovani imprenditori folli ed appassionati che mi hanno raccontato il loro progetto di creare cibi salutari, nutrienti vivi, friendly.
La mia sfida è stata aprire il mio ristorante a nuovi punti di vista e creare piatti vegani e vegetariani con uno stile gourmet.

Menù degustazione con 4 portate, entrée e piccola pasticceria.


Essenza di pomodoro
(Cialda croccante di capperi e olive, bavarese al pomodoro, acqua di pomodoro e finocchietto)


Bianco, rosso e verde
(Spaghettone “Benedetto Cavalieri”, occhipinti, pomodoro datterino)


Veramente completo
(Miglio con verdure di stagione, sedano rapa e rucola selvatica)


Nevea 29 %
(Cioccolato bianco, menta, crumble al cacao, sorbetto limone e rosmarino )

€ 40,00


+ 20 euro con degustazione di vini selezionati.

Ristorante EGO - Enoteca Gourmet Origini
via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
telefono: +390835240314
info@egogourmet.it