Menù Vegan and Vegetarian Friendly

Questo menù è il risultato di un mio personale percorso evolutivo, della riscoperta di me e dell’autenticità di prodotti che ci dona madre natura. Sul mio percorso ho incontrato due giovani imprenditori folli ed appassionati che mi hanno raccontato il loro progetto di creare cibi salutari, nutrienti vivi, friendly.
La mia sfida è stata aprire il mio ristorante a nuovi punti di vista e creare piatti vegani e vegetariani con uno stile gourmet.

Menù degustazione con 4 portate, entrée e piccola pasticceria.


Autunno al quadrato
(Zuppa di lenticchie, castagna, broccoletti e rapa rossa)


Lagana e ceci
(Lagana ripiena di ceci bianchi, spuma di ceci neri e ceci croccanti)


Veramente completo
(Hamburger di patata al limone con verdure baby)


Castagna
(Mousse di castagna, interno liquido di uva, provetta di martini bianco e arance)

€ 40,00


+ 20 euro con degustazione di vini selezionati.

Ristorante EGO - Enoteca Gourmet Origini
via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
telefono: +390835240314
info@egogourmet.it