Degustazione Lucana

La Lucania, la mia Matera…
Voglio parlarti della mia infanzia, del mio modo di vivere, dei sapori e delle eccellenze che accompagnano la mia vita.
Ti parlerò di me, a mio modo voglio reinterpretare i piatti della tradizione culinaria lucana…

Menù degustazione con 4 portate, entrée e piccola pasticceria.


Uovo sotto terra
(Uovo alla coque, spuma di patate con tartufo nero e crumble salato)


Lagana e ceci
(Lagana ripiena di ceci bianchi, spuma di ceci neri e ceci croccanti)


In Via delle Beccherie…
(Gnimmireddi alla brace, crema di cipolla bruciata, pomodoro confit e chips di patate)


Castagna
(Mousse di castagna, interno liquido di uva, provetta di martini bianco e arance)

€ 40,00


+ 20 euro con degustazione di vini selezionati.

Ristorante EGO - Enoteca Gourmet Origini
via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
telefono: +390835240314
info@egogourmet.it