Degustazione Lucana

La Lucania, la mia Matera…
Voglio parlarti della mia infanzia, del mio modo di vivere, dei sapori e delle eccellenze che accompagnano la mia vita.
Ti parlerò di me, a mio modo voglio reinterpretare i piatti della tradizione culinaria lucana…

Menù degustazione con 4 portate, entrée e piccola pasticceria.


Essenza di pomodoro
(Cialda croccante di capperi e olive, bavarese al pomodoro, prosciutto di maiale, acqua di pomodoro e finocchietto)


Bianco, rosso e verde
(Spaghettone “Benedetto Cavalieri”, occhipinti, pomodoro datterino e spuma cacioricotta)


Se ti dicessi lucania?
(Diaframma di vitello arrosto, potata novella, salsa di ricotta e ciliegia al vino rosso)


Il mio omaggio al pane di Matera
(Pane di Matera nel latte caramellato con zucchero di canna, crema di latte alla vaniglia, gelato al caffè e spuma di pane con sentore di vino aglianico del Vulture)

€ 40,00


+ 20 euro con degustazione di vini selezionati.

Ristorante EGO - Enoteca Gourmet Origini
via Stigliani 44, 75100 Matera (MT)
telefono: +393929030963
telefono: +390835240314
info@egogourmet.it