Abbinare carne al pesce? Mai dire Mai!

Molto spesso, alla domanda “mangeresti carne e pesce insieme?” in molti storcono il naso e rispondono con un categorico “mai!”. In realtà, abbinare pesce e carne significa creare gustosi e innovativi piatti nei quali nessuno dei due ingredienti copre l’altro. Le loro diversità creano un connubio perfetto di delicatezza e  autenticità.

Il nostro chef Nicola sfata un tabù con la ricetta originale che propone nel suo menù: “Vitello al mare”

“La regola giusta per abbinare al meglio carne e pesce è scegliere sempre la delicatezza!

Questo morbidissimo filetto di vitello con  spuma di alici e tonno su un tappeto di insalata liquida e un cono croccante di pasta brick vi aspetta per essere degustato in compagnia di un buon calice di vino rosato”

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